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| Aromaprofil: | Schokolade, Gewürz, Nuss |
| Intensität: | mild - mittelkräftig |
| Röstgrad: | mittel |
| Anbaugebiet: | Mangalore, Malabar |
| Varietät: | Kents, S.795, Catimor, Selection 9 |
| Erntezeit: | Oktober - Februar |
| Anbauhöhe: | 1.100 - 1.200 m |
| Aufbereitung: | Monsooned |
Der Kaffee wird im Süd-Westen Indiens von Kleinbauern im Rahmen von Familienbetrieben angebaut. Die Kaffeebohnen werden per Hand verlesen und ohne den Einsatz von Pestiziden angebaut. Der Kaffee wird neben Gewürzen, Früchten, Nüssen und Tee- und Kakaoplantagen angebaut.
Nach der Ernte und Aufbereitung wird der Kaffee für 3-4 Monate zuerst gezielt dem Monsoonregen und folgend dem Monsunwind ausgesetzt. Der Monsooned Malabar Kaffee erhält durch das "Monsooning" seinen traditionellen Geschmack, welchen er einst durch die Luftfeuchtigkeit auf den langen Schiffsreisen erhielt, und verliert gleichzeitig an Säure.
