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| Aromaprofil: | Schokolade, Haselnuss |
| Intensität: | mild |
| Röstgrad: | mittel |
| Anbaugebiet: | Regiao Vulcanica |
| Varietät: | Red Catuai |
| Erntezeit: | |
| Anbauhöhe: | 1.150 - 1-290 m |
| Aufbereitung: | Natural |
1952 pflanzten die Großeltern von Maria die ersten Kaffeepflanzen auf der heutigen Farm Sitio Sao José. Liebevoll wurde die Farm bis heute von Mutter zu Mutter weitergegeben.
Heute führen Maria und ihr Ehemann Paolo die Kaffeefarm mit viel Liebe und mit vielen Visionen. Ihr Ziel ist es, komplett auf chemischen Dünger und Pestizide verzichten zu können. Aktuell verwenden Sie zur Hälfte natürlichen Dünger aus Kuhmist und Stroh. Des Weiteren ist die Mikro-Biodiversität und Artenvielfallt für Paolo und Maria ein wichtiger Baustein. Zur Verbesserung dieser pflanzen sie Deckfrüchte zwischen den Kaffeebäumen an, setzten Beauveria-Pilzen zur Bekämpfung des Kaffeeschädlings ein und Trichoderma zur Zersetzung von organischem Material. Auch das Anpflanzen von Bäumen und Pflanzen zur Schaffung eines Lebensraums für die Fauna sind Teil des Projektes von Maria und Paolo. Auf der Farm leben heute viele Affen, Hasen und Cobras.
Wir rösten unseren brasilianischen Kaffee als "Omnoroast" - er eignet sich wunderbar für die Zubereitung als Filterkaffee und Espresso.
