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| Aromaprofil: | Milchschokolade, Grüner Apfel |
| Intensität: | mittelkräftig |
| Röstgrad: | mittel |
| Anbaugebiet: | Soritor, Moyobamba, San Martín |
| Varietät: | Caturra, Pache, Typica and Bourbon |
| Erntezeit: | März - September |
| Anbauhöhe: | 1.100 - 1.200 m |
| Aufbereitung: | vollständig gewaschen, sonnengetrocknet |
Der peruanische Kaffee "Diamante verde" wird von der Kooperative Diamante Verde in der Region San Martín zwischen den Anden im Osten und der Cordillera Azul im Westen biologisch angebaut. Die Landschaft ist von Hochebenen und den tiefen Tälern des Huallaga Flusses geprägt - ideal für den Kaffeeanbau.
Ursprünglich war die Gegend von San Martín ein beliebtes Gebiet des Kokaanbaus und zugleich eine sehr arme Region. Anfang 2000 entwickelte die UNO in Zusammenarbeit mit den lokalen Behörden einen Plan für nachhaltige und ökologische Entwicklung für diese Gegend. Seitdem ist dort eine von kooperativen betriebene landwirtschaftliche Vielfalt entstanden. Die Armut ist dank der Aufgabe des Kokaanbaus innerhalb von 8 Jahren um 70% gesunken und gleichzeitig ist das Bruttoinlandsprodukt um 60% gestiegen. Die Ackerfläche konnte zudem fast verdoppelt und so die Arbeitslosigkeit verringert werden.
Das Ziel der in 2017 gegründeten Kooperative Diamante Verde ist die Verbesserung der Lebensqualität der Landwirte durch die Produktion und den Verkauf von Kaffee. Von Beginn an lag der Fokus auf der Herstellung von nachhaltigem hochqualitativem Kaffee und der entsprechenden Zertifizierung.
